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6 ago. 2014

Los vinos de Cataluña

Los Vinos de Cataluña



Hasta hace poco, Cataluña se identificaba principalmente con el cava y sus excelentes blancos. Sin embargo, varios de los mejores tintos del país se elaboran en estas tierras.
Las peculiaridades históricas de Cataluña se expresan también en la personalidad de sus vinos. Antiguamente Cataluña se había especializado en la elaboración de vinos tintos, además de los tradicionales vinos dulces. Algunos hacendados romanos compraron grandes fincas en los alrededores de Tarragona para dedicarse a la elaboración de vinos. Hasta mediados del siglo XVIII, Cataluña elaboró esos vinos tintos raciales, que un embajador francés en la corte de los condes de Barcelona había ensalzado como “Los mejores vinos de España”. Cuando el Mediterráneo oriental cayó en manos de los turcos, la dulce malvasía se tuvo que refugiar en Italia y en Cataluña.

Pero las crisis políticas de los siglos XVIII y XIX no favorecieron la prosperidad de los cultivos catalanes ni la de sus vinos tintos. Gran parte del viñedo se replantó con uvas blancas que se empleaban para elaborar brandies. Los únicos vinos que se salvaron de la crisis fueron los tradicionales “rancios”, vinos generosos fortificados que envejecían en garrafas en el suelo antes de madurar en la madera.

El cambio decisivo de la época moderna llegó en 1872, cuando la familia Raventós elaboró la primera botella de cava, vino espumoso obtenido por el método tradicional. Josep Raventós había comprobado la popularidad creciente del Champagne y decidió que Cataluña podía rivalizar con él. Se plantaron cepas de buena calidad y muchos productores no tardaron en comprender que las uvas excedentarias podían dar un agradable vino blanco seco, sobre todo en las viñas situadas a mayor altitud. La segunda revolución se produjo en la década de los 70, cuando Jean Leon, Miguel Torres y otros pioneros acometieron un esfuerzo decisivo para recuperar la milenaria cultura vinícola de Cataluña, aclimatando variedades nobles internacionales, renovando los equipos técnicos y seleccionando las mejores fincas para la producción. Así se rescataron del olvido los aromáticos vinos blancos, los alegres rosados de uva garnacha y los grandes vinos tintos catalanes.



En la actualidad, Cataluña es un gran campo de experimentación de técnicas, métodos y variedades viníferas. Sin duda, gran parte de este éxito se debe a los buenos dividendos del cava, el éxito de un negocio consolidado que ha potenciado una buena concentración de bodegas con las técnicas enológicas más modernas del mundo.

DENOMINACIONES DE ORIGEN:



Dentro de la comunidad autónoma de Cataluña podemos diferenciar varias denominaciones de origen: Cataluña, Penedés, Priorat, Conca de Barberá, Tarragona, Alella, Ampurdán-Costa Brava, Pla de Bages, Costers del Segre y Terra Alta, lo que la convierten en la comunidad autónoma con más denominaciones de origen de España.