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4 jul. 2014

Rosado, ¿Vino para el verano?

Rosado, ¿Vino para el verano?




El verano ya ha llegado y con él las terrazas al aire libre, la playa, la piscina, las barbacoas… Es una época del año que nos permite disfrutar mucho del ocio y del tiempo libre.

Los vinos rosados son vinos que refrescan mucho y están buenos a temperatura fría, son un tipo de vino muy adecuado para esta estación del año y que además resulta ideal para acompañar a cualquier alimento (Arroces, pastas, carnes…). Cada año se bebe más este tipo de vino y se cree que este verano supere todas las expectativas de consumo que en un primer momento se preveían, y lo cierto es que el vino rosado es un vino delicioso, elegante y saludable, así que ¿Qué mejor que un rosado fresquito? Pero antes nos gustaría explicar un poco qué es un vino rosado.



Los vinos rosados son un tipo de vino cuyo color varía desde el rojo pálido al violeta claro, pasando por el rosa y todos los matices que le siguen. Esto dependerá del tipo de uva que lleve y el modo de producción.

La forma de producción de este vino es muy simple e interesante, consiste en prensar la uva hasta obtener el mosto, posteriormente se mezcla el mosto obtenido con el hollejo de la uva (Pieles) para darle un color y taninos característicos del vino, durante 2 o 3 días. Después, el productor extrae una parte del mosto cuyo color es rosa rojizo y la parte restante queda en los depósitos para iniciar una intensa fermentación con una gran concentración de hollejos en una cantidad de líquido menor que le aportará un color muy intenso y unos taninos muy potentes. Al acabar la fermentación se mezcla el vino ya fermentado con el mosto rosa rojizo extraído previamente, en un proceso que se conoce como “Sangrado”.

Existen también otros modos de producción menos frecuentes como por ejemplo la mezcla de vino tinto y vino blanco ya elaborados, pero da lugar a vinos muy pobres que no tienen nada que ver con los rosados de calidad elaborados por sangrado.

Existen muchas bodegas que están elaborando vinos rosados muy buenos y de calidad como es el caso de Marqués de Cáceres que, presenta dos rosados distintos, Marqués de Cáceres Rosado se elabora únicamente con la variedad Tempranillo (100%) mientras que Marqués de Cáceres Excellens Rosé presenta una mezcla de las variedades Tempranillo (20%), Garnacha (65%) y Viura (15%) dando lugar a un vino rosado de alta calidad excelente para los paladares más exigentes.




Otras bodegas de diferentes denominaciones de origen y regiones de España y del mundo elaboran este tipo de vino cada vez más, pues la demanda no para de crecer cada día más. Cada uno resulta diferente y lo mejor es probar para encontrar nuestro preferido.